Recetas de verano con naranjas
Vale, lo sabemos… ahora mismo no es temporada de naranjas Valencia y no hay stock en nuestra tienda online. Pero eso no significa que no podamos ir soñando con ellas y, de paso, preparar algunas ideas para cuando en octubre las ramas de nuestros campos vuelvan a estar cargadas de cítricos valencianos recién cogidos.
Hoy te traemos unas cuantas recetas de verano con naranjas para refrescarte y cuidarte. Algunas puedes hacerlas con otros cítricos, y otras mejor guardarlas en favoritos para cuando vuelvan las auténticas naranjas valencianas. ¡Vamos al lío!
Salmorejo con naranja: un giro fresco y sorprendente
El clásico cordobés con un toque de Valencia
El salmorejo es uno de esos platos veraniegos que no pueden faltar. Cremoso, fresquito y muy fácil de preparar. Pero… ¿y si le das un toque cítrico con un poco de zumo de naranja Valencia? La combinación de tomate maduro con la dulzura y acidez de la naranja es brutal.
Para hacerlo, sigue la receta habitual: tomate, pan del día anterior, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre. Solo que antes de triturar, añade el zumo de media naranja. Ajusta la cantidad al gusto, pero con media suele quedar equilibrado. Decora con huevo duro y jamón picado. Lo probarás y te preguntarás cómo no se te había ocurrido antes.
Consejillo de agricultor
Cuando vuelvan las naranjas valencianas de temporada, usa variedades dulces como Navelina o Navelate para este plato. Le dan un punto menos ácido y más aromático al salmorejo.
Ensalada de cítricos con hierbabuena y miel
Ligera, colorida y muy refrescante
Las ensaladas de verano admiten de todo, pero si hay algo que funciona siempre es mezclar fruta con ingredientes frescos y un toque de hierbas. Esta lleva naranjas, pomelo, lima y un toque de hierbabuena recién picada.
Trocea los cítricos en gajos limpios, añade unas hojas de menta o hierbabuena, un chorrito de miel de azahar y un toque de pimienta negra recién molida. Si te animas, ponle unas lascas de bacalao ahumado o queso feta desmigado. Es un recetón para las noches de calor.
¿Y si no hay naranjas ahora?
Si quieres prepararla ya mismo, puedes usar pomelo o naranja en conserva o zumo natural envasado. Pero guárdate esta receta para octubre, cuando las naranjas Valencia estén en su punto perfecto. La diferencia se nota, te lo aseguramos.
Granizado de naranja y lima casero
El postre que apetece todo el verano
Si tienes naranjas valencianas en casa (o en unos meses cuando vuelva la temporada), este granizado de naranja con lima es un básico. Solo necesitas zumo natural, un poco de azúcar o edulcorante y un toque de ralladura de lima.
Mézclalo todo, congélalo en una bandeja metálica y rasca con un tenedor cada hora para formar esos cristales de hielo tan característicos. Es sencillo, sano y quita el calor que da gusto.
Tip extra: conviértelo en cóctel
Si te apetece darle un punto adulto, añade un chorrito de vermut blanco o de ron añejo. Una combinación que en Valencia triunfa en las sobremesas de verano.
Pollo a la plancha con salsa de naranja y miel
Receta rápida con sabor mediterráneo
El pollo a la plancha puede ser un poco aburrido si no lo acompañas bien. Esta salsa de naranja Valencia y miel le da alegría al plato y se prepara en 5 minutos.
Solo tienes que mezclar zumo de naranja natural, una cucharada de miel, un toque de mostaza antigua y pimienta. Reduce a fuego medio hasta que espese y vierte sobre el pollo dorado. Lo puedes acompañar de arroz basmati o una ensalada de rúcula.
Perfecto para guardar y repetir
Apunta bien esta receta porque cuando en octubre tengas naranjas recién cogidas de Valencia, su sabor intenso elevará la salsa a otro nivel.
¿Por qué esperar a la temporada de naranjas Valencia?
La diferencia está en el árbol
En nuestra tierra, las naranjas valencianas no se recogen hasta que están en su punto, porque es cuando su dulzura natural y su aroma se expresan de verdad. De noviembre a mayo es la temporada buena, y aunque ahora no puedas comprar en nuestra tienda online, puedes ir guardando estas recetas con naranjas para cuando llegue el momento.
Además, cuando compres naranjas de temporada en Valencia, no solo te llevas sabor, también propiedades como la vitamina C, antioxidantes naturales y esa sensación de comer fruta recién recogida. Así que paciencia, porque en nada estarán de vuelta.